torstai 8. joulukuuta 2016

Kana-parsakaali piirakka

















Rakkaalle ystävälle sain tehdä kanapiirakan. Väriä antamaan päädyin laittamaan parsakaalin nuppuja.

Pohjan tein vanhalla varmalla ohjeella, jonka vain puolitin tätä piirakkaa varten. Vuuan koko on n 28cm. Tykkään niin tästä pohjasta ja se on sekä helppo että nopea tehdä.


POHJA:

2,5 dl vehnäjauhoja
himppusen suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta ( käytin emmental - mozzarella )
125 gr huoneenlämpöistä voita
0,5 dl kylmää vettä

Sekoitat kuivat aineet keskenään ja nypi pehmeä voi joukkoon. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele jauhotuin käsin taikina vuuan pohjalle ja reunoille.



TÄYTE:

kanasuikaleita ( käytin hunajamarinoituja )
1 pkt creme bonjour ruohosipuli tuorejuustoa tms.
2 kananmunaa
0,5 dl kermaa tai maitoa
2-3 dl juustoraastetta
suolaa, pippuria, curryä

Paista kanasuikaleet pannulla. Mausta curryllä.
Sekoita tuorejuusto, munat, kerma ja juustoraaste keskenään. Lisää suolaa ja pippuria. Kaada seos piirakkapohjan päälle. Asettele sitten kanasuikaleita ja parsakaalin nuppuja seoksen päälle. Paista 200 asteessa noin puolisen tuntia.

Herkullisia hetkiä!





sunnuntai 4. joulukuuta 2016

Oreo-juustokakku






















Tässä onkin vierähtänyt koko syksy ettei ole tullut blogattua mitään. Leiponut olen kyllä ja minua voikin seurata myös instagramissa #helenanhella. Tervetuloa kurkkaamaan sinne.

Tätä kakkua tein kuopuspoikani syntymäpäiväkahville. Hän niin pitää oreoista. Olimme syksyllä Floridassa ja pääsimme siellä käymään The Cheesecake Factoryssa maistelemassa erilaisia kakkuja. Yksi oli oreojuustokakku ja olihan se äärest herkullinen pala. Katsokaa nyt millainen herkkuvitriini siellä oli:






















Mutta palatakseni tähän yksinkertaisempaan oreokakkuun.
Olen tykästynyt mousseyhdistelmään kerma-tuorejuusto-ranskankermaan. Joten siitä lähdin tälläkin kertaa. Ja hyvää oli. Täytteeseen tuli mielestäni juuri sopivasti liivatetta, että pysyi pehmeänä.

Pohjaksi kokeilin Pullahiiren Amerikkalaista suklaakakku ohjetta, sillä se on kiinnostanut minua jo jonkin aikaa. Siihen tuli kermaviiliä joten ajattelin että tämä voi olla juuri sellainen mehevä suklaakakkupohja jotan haen. Ja niin oli! Tämä oli todella mehevä ja suklainen. Tätä tulen kokeilemaan kakkuun vielä. Nyt tein puolikkaan annoksen ja sain siitä kahteen juustokakkuun pohjat.
( Paistoin n 20 cm vuuassa. ) Hieman jäi täytettä yli kun en tullut laittaneeksi leivinpaperista lisäkorkeutta vuokaan. Ja toisen laitoin pakkaseen odottelemaan vuoroaan.


Ja tässä itse täyte:

100 gr kuohukermaa
1 vaniljatanko
1 pkt Philadelphia juusto
100 gr ranskankermaa
1 rkl vaniljasokeria
3 dl kermaa 
0,5 - 1 dl tomusokeria( maistele )
2 Meiramin liivatetta
150 gr oreokeksi murua


Halkaise vaniljatanko ja vedä veitsenkärjellä vaniljasiemenet kattilaan. Laita myös tanko sinne. Kaada 100gr kermaa joukkoon ja anna kiehahtaa. Mutta älä keitä vaan ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä.

Sekoita juusto, ranskankerma,vaniljasokeri ja hieman tomusokeria keskenään kulhossa. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Laita liivatteet likomaan 5 minuutiksi kylmään veteen. Lämmitä vaniljakermaa sen verran että saat liotettua liivatteet siihen. Lisää liivatekerma sitten tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma nostellen joukkoon. Murenna oreokeksit ja sekoita ne täytteeseen varovasti. Tarkista maku ja lisää tomusokeria jos tykkäät.

Laita pohja ( joko kekseistä tehty tai paistettu pohja ) irtoreunavuokaan ja tarjoiluastialle. Laita reunoille leivinpaperisuikaleet saadaksesi lisäkorkeutta. Minä tein tämän 20cm vuokaan. Voitele reunat öljyllä ja sirottele päälle tomusokeria. Näin saan sileät reunat. Kaada massa vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele mielesi mukaan. Minä käytin tähän puoli annosta suklaaganachea ja kermaa sekä keksejä.