tiistai 27. marraskuuta 2018

Pitsapannari

Nyt täytyy laittaa tämä ohje talteen, sillä en meinannut enää löytää tätä. Lapsetkin tykkäsivät tästä suolaisesta iltapalasta. Ja silloinhan se on hyvää...

Eli pannaripohja ja siihen pitsatäytteet ja mausteet päälle. Alkuperäisen bongasin yhteishyvän sivuilta.

Pitemmittä puheitta:

POHJA:

2 kananmunaa
8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
loraus öljyä ( ehkä noin 0,5 dl )

150 gr hyvää kinkkua
150 gr pepperonia
150 gr juustoraastetta
pitsamaustetta

Sekoita munat, jauhot ja puolet maidosta tasaiseksi. Lisää loput maidosta. Anna turvota hetki ja lisää öljy. Lämmitä uuni 225 asteiseksi.
Suikaloi uunin lämmetessä kinkku ja pepperoni. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Ripottele kinkku ja pepperonisuikaleet taikinan päälle. Lisää vielä juustoraaste sekä pitsamauste.
Paista uunin keskiosassa puolisen tuntia. Sitten vaan iltapalalle.


keskiviikko 18. huhtikuuta 2018

Irish Cream kääretorttu






















Hyvä työkaverini oli tulossa kahville ja halusin tarjota jotain herkullista. Molemmat pidämme irish cream rahkasta joten siitä se ajatus lähti, suklaapohja ja irish cream täyte. Miehenikin kehui tätä kovin. Mietin itse olisinko laittanut joukkoon vielä Baileystä, joko suoraan tai alkoholi pois keitettynä.

Kääretorttu pohjasta halusin helposti kääriytyvän ja pehmeän. Vinkkiä sainkin Päivi Leipoo blogista, että silloin kannattaa laittaa puolet tai neljäsosa jauhoista perunajauhoja/maissijauhoja/ohrakasta tai vähän kaakaota. Ja hyvin onnistui rullaus. Rullasin vielä uunista tultua heti rullalle jäähtymään. Ohjenuoran nappasin Cebicin Keittiöstä.


KÄÄRETORTTUPOHJA n 30x40cm

4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta
0.75 dl Van Houten kaakaota
0.5 dl maissitärkkelystä
0.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri hyväksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne vaahtoon. Sekoita varovaisesti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteessa 8-15 minsaa kunnes pohja on kypsä. Tarkkaile aikaa sillä jokainen uuni on omansa. Itse paistoin ehkä joku 12 minsaa.

Laita leivinliina pöydälle ja sen päälle sokeroitu leivinpaperi. Kumoa kuuma pohja päälle. Kääri rullalle vielä kun pohja on lämmin ja anna jäähtyä. Tässä välin voit tehdä täytteen.


IRISH CREAM TÄYTE

1 prk Irish cream rahkaa
2 dl vispikermaa
tomusokeria maun mukaan

Vaahdota vispikerma ja lisää rahka joukkoon. Lisää tomusokeria hieman tuomaan makua esille. Avaa pohja ja täytä, jätä hieman tyhjää reunoille. Kääri rullalle ja jätä sauma puoli alas. Siisti reuna. Itse koristelin vaahdotetulla kermalla, kaakaolla ja pääsiäismunilla/suklaalastuilla.




lauantai 20. tammikuuta 2018

Punaherukka-vanilja juustokakku



















Punaherukkaa jälleen... minkäs teet kun on mun lempparimaku, noh yksi niistä.
Tässä tein suklaisen pohjan, vaniljaisen ja punaherukkaisen kerroksen.

Suklaisen pohjan nappasin tällä kertaa Pullahiiren leivontanurkasta. Todella helppo ja herkullinen pohja. Tätä tulen varmasti käyttämään toistekin.
Vaniljatäytteeseen otin ideoita Mamman leivontanurkasta, punaherukan tein kuten mustaherukkamoussen. Hyvää ja raikas tuo punaherukkatäyte, voisin hyvin tehdä koko kakun pelkällä punaherukalla. No mutta, itse ohjeeseen...


POHJA 20 cm vuoka

0.75 dl maitoa
1 dl öljyä
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl Van Houten kaakaota
0.5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy ja kananmunat. Lisää kuivat aineet nesteiden sekaan ja sekoita tasaiseksi. Pingota leivinpaperi vuuan pohjalle ja laita reunoihin leivinpaperisuikaleet ( tai öljyä reunat ). Kaada taikina vuokaan ja paista abaut 15-20 minsaa 175 asteessa. Anna pohjan jäähtyä.


VANILJATÄYTE 22-24cm vuoka

2 dl vispikermaa
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 pkt vaniljatuorejuustoa
1 prk vaniljarahkaa
3 liivatetta
tilkka vettä
vaniljasokeria + tomusokeria maun mukaan

Vaahdota vaniljakastike ja kerma. Sekoita tuorejuusto ja rahka sileäksi toisessa kulhossa. Anna liivatteiden liota kylmässä vedessä 5 minsaa. Lämmitä vesitilkka ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos tuorejuusto-rahkaseokseen samalla sekoittaen. Lisää joukkoon kerma.

Laita pohja alustalle ja reunoille hieman kakkupohjaa isompi vuoka. Vuuan kun voitelet öljyllä ja tomutat tomusokerilla, vuoka lähtee helposti irti ja saat sileän reunan. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä sen aikaa että jähmettyy.


PUNAHERUKKATÄYTE 22-24cm vuoka

3 dl vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa
1 pkt philadelphia tuorejuustoa
3 dl punaherukkapyrettä
3 liivatetta
tomusokeria maun mukaan

Keitä ensin 300-400 gr punaherukkaa hieman sokerin kanssa kattilassa miedolla lämmöllä. Paseeraa marjat siivilän läpi.
Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuusto ja rahka sileäksi. Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 minsaa. Lämmitä 1 dl marjapyrettä kattilassa ja sulata sitten liivatteet siihen. Lisää loput 2 dl marjapyreestä. Tarkista ettei marjaseos ole kuumaa. Lisää se sitten tuorejuusto-rahkaan. Nostele lopuksi kerma joukkoon. Tarkista makeus ja lisää tomusokeria tarvittaessa. Tässä voi hyvin säädellä kuinka kirpsakan/makean haluaa. Itse tykkään jättää hieman kirpsakaksi. Kaada täyte vaniljatäytteen päälle ja anna hyytyä. Koristele mielesi mukaan. Tässä käytin vispikermaa jossa hieman tomusokeria ja strösseleitä ja punaherukan marjoja.