sunnuntai 17. tammikuuta 2016

Minions Stuart kakku
















Yksisilmäinen Stuart...

Poika toivoi täytteeseen banaania ja mansikka, joten päädyin laittamaan yksinkertaisesti mansikkahilloa, banaaniviipaleita ja vaniljamoussen. Ajattelin että lapselle banaani on mieluinen banaanina enkä lähtenyt tekemään esim banaanimoussea.

Mansikkahillon keitin hillo- ja marmeladisokeriin. Ei tule niiiin makeaa hilloa. Moussen tein 4 dl kermaa, 1 prk mascarpone, tomusokeria ja vaniljasokeria. Spritella kostutin. Niin ja kakun koko oli 6 munaa ja 28 cm vuokaan.


lauantai 16. tammikuuta 2016

Snickers kakku

















Ajatus lähti et mitä tekisi suklaasta, pähkinästä  ja kinuskista. Noh, vaikka nämä maistuisivat äären hyvin jäätelön kanssa, näin pakkasilla, ei jäätelö ole ihan eka vaihtoehto. Joku hyydytetty...? Hrrr.... mielummin jotain lämmintä... eiku googleen...

Ja löysin tämän ohjeen. Ja kun Pullahiirellä on paljon hyviä ohjeita, päätin kokeilla. Ohje oli helppo ja maku... njom njom njom! Mehevä suklaapohja, juuri sopivasti tahmea... suolaiset pähkinät kinuskin ja suklaan kera... Bueno!

POHJA

120 gr voita
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Van Houten kaakaota
1 tl vaniljauutetta ( 2 tl vaniljasokeria)
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
150 gr kreikkalaista jogurttia ( ranskankermaa )



KUORRUTUS

2,5 dl suolapähkinöitä
1 dl kinuskia ( karamellisoitu kondensoitu maito)
200 gr maitosuklaata
0,3 dl kermaa hieman lämmitettynä


Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi jogurtti. Laita leivinpaperi 20 cm irtoreunavuuan pohjalle ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n 25-30 minsaa. Kakku saa siis jäädä hieman tahmeaksi keskeltä. Ja painuu kuopalle keskeltä, kuuluu asiaan.

Sekoita kinuski ja pähkinät. Levitä seos hieman lämpimän kakun päälle. Sulata suklaa ja kerma vesihauteessa. Varo ettei suklaaseen pääse vettä. Vaihtoehtoisesti voit jättää kerman pois ja lorauttaa öljyä suklaan joukkoon, rkl verran. Tämä siksi, että suklaa pysyy pehmeänä kakun päällä eikä kovetu. Levitä pähkinäseoksen päälle. Anna jäähtyä ja nauti!





Vinkki!

Jos kaadat kylmää kermaa sulaan suklaaseen, suklaa voi jämähtää klöntiksi. Jep, ei kiva. Mutta, sain pelastettua suklaan lisäämällä lämmintä kermaa ja jatkaa sulattamista vesihauteessa. Ja sain suklaan taas juoksevaksi. 


Jos suklaa lämpiää liikaa, se ns palaa ja muuttuu rakeiseksi eikä silloin enää mikään sitä pelasta. Joten, sulata maltilla, sekoittele koko ajan. Suklaa sulaa sisältäpäin vaikka ulkopuolelta näyttää ettei ole juurikaan sulanut. 


sunnuntai 10. tammikuuta 2016

Vadelma panna cotta


Panna cotta..

Olin kuvitellut, että tämä italialainen jälkiruoka on vaikea ja hankala tehdä. Päätin uuden vuoden aaton kunniaksi tutkia asiaa ja kokeilla. Tämä hienon nimen omaava jälkiruoka, olikin " vain" keitettyä kermaa. Eihän se kovin vaikeaa sitten voinut olla. Eikä ollut.

Ohjeita löytyi kuitenkin erilaisia. Kaikissa oli kyllä kermaa, mutta toisissa ohjeissa oli lisänä joko maitoa, rahkaa tai piimää. Minä päädyin nyt ensimmäisellä kerralla kokeilemaan ihan sitä perus perinteistä, pelkällä kermalla. Ja mitäpä sitä hyvää muuttamaa?

Nesteen ja liivatteen määrä oli just passeli. Koostumuksesta tuli ihanan pehmoinen. Kylkeen, tai paremminkin päälle, laitoin raikasta vadelmaa soseutettuna. Siihenhän voi laittaa mitä vaan; mangoa, tyrniä, mansikka, glögiä... siis ihan mitä vaan. Ja samoin panna cottan voi maustaa millä vaan... Itse kyllä laitoin vaniljaa, mutta esim jollain liköörillä, sitruunalla, kahvilla...

Mutta siis... itse ohjeeseen. Tämä oli aika perusohje mikä löytyi monelta nettisivulta.


4 - 6 annosta ( mä tein 6 annosta )

5 dl kermaa
0,5 dl sokeria
1 vaniljatanko ( tai 1-2 tl vaniljasokeria )
2 liivatetta

Kaada kerma ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kerman joukkoon. Laita myös tanko kattilaan. Anna hiljalleen kiehua 15 minuutin ajan. Laita liivatteet likomaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kermaan. Kaada kerma kylmällä vedellä huuhdelluihin astioihin. Annos on pieni mutta varmasti riittävä. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli. Soseuta kotimaiset sulaneet vadelmat haarukalla ja mausta vähän tomusokerilla. Nauti!








Pokeri-kakku


















Pokeriaiheinen kakku syntymäpäiville...

Täytteenä itsekeitetty mustikkahillo sekä vaniljainen mousse, jonne upotin kokoinaisia mustikoita. Päällä kermaa, johon sekoitin hieman rahkaa ja tomusokeria joukkoon. Koristeet sokerimassaa ja kortit maalattu mustalla elintarviketussilla.