keskiviikko 16. syyskuuta 2015

Hääkakut 2015 - mansikka- ja mustikkamoussella













                      Valokuva: Mikko Vuorinen



Hääkakut...
Miten suuri kunnia ja tärkeää on onnistua, kun saa tehdä kakut niin suureen juhlaan. Vaan kyllä minua jännittikin!

Harjoittelin näiden täytteitä pitkin kevättä, jotta saan varmasti maut kohilleen ja ohje olisi pomminvarma. Yksi kakku oli kooltaan n 30cm ja vaaleaan pohjaan meni 8 kananmunaa.  Täytteinä kahdessa oli siis mansikkamousse ja kahdessa mustikkamousse ( vaihdoin ohjessa vaan marjat ). Marjoja yhteen kakkuun meni n 750gr.

Massana käytin Fun Cakesin vaahtokarkin makuista sokerimassaa, joka on mielestäni maultaan ja käsiteltävyydeltään parempi kuin marketeista saatavilla massoilla. Massan alle laitoin normi voikreemin.

Koristeeksi haluttiin vain isot punaiset ruusut ja niitä sitten avautettiin ( sanotaanko se noin?) viikolla useamman päivän ajan, jotta olisivat juhlapäivänä parhaimmillaan. Kukat olivat kakussa kukkapiikeissä, joita saa ainakin leivontakaupoista netistä.

Tämä leipuri kiittää kunniasta ja onnittelee vielä hääparia!



perjantai 11. syyskuuta 2015

Mustikkamuffinsit

















Näitä tein jo liki vuosi sitten ensimmäistä kertaa, kun tyttömme täytti 3v. Olin vallan unohtanut päivittää tämä ohje tänne. Parein korjata tämä nyt.

Ohjeen bongasin alunperin Annilta. Se on mitä mainioin ohje. Muffinseista tulee muhkeita ja meheviä ja mikä parasta, se on mitä helpoin ohje! Kokeile ihmeessä. Toki voi mustikoiden sijaan käyttää muuta marjaa tai vaikka suklaarouhetta tms. Ja kuuorruttaa kermalla, maustetulla kermalla tai tuorejuusto-kermaseoksella. Sokeria olen välillä vähän vähentänyt 0,5 - 1dl, onnistuu silloinkin.



Mutta tässä itse ohje 12 kappaleeseen...


100 gr voisulaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
0,5 rkl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1,5 dl maustamatonta jogurttia2 kananmunaa
2-3 dl mustikoita


Sulata ensin voi ja anna jäähtyä. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jäähtyneeseen voisulaan jogurtti ja kananmunat. Sekoita kuivat aineet ja voiseos keskenään. Sekoita vain sen verran, että menevät sekaisin. Lisää jäiset - tai tuoreet - mustikat joukkoon nuolijalla. Jaa taikina 12 muffinsivuokaan. Itse tykkään käyttää muffinsipeltiä, jolloin muffinsit pysyvät muodossa ja kohovat ylöspäin. Paista uunin keskiosassa noin 20-25 minuuttia uunista riippuen.