Pitsakakku

Siis mikä?!?! Pitsa... kakku... enpä ole kuullutkaan ennen. Piti tutkailla ja lukea lisää ja kyllä... pitsasta oli tehty kakku. Tää oli kyllä kokeiltava. Tämä on sitten eka ikinä kun olen tehnyt, joten ihan testikakun kuvaa saatte. Mutta.. erikoisuudestaan huolimatta, oli kyllä hyvää. Muutaman niksi vinkin voin antaa minkä itse huomasin tuota tehdessä. Ja ehkä tätä useammin tekemällä saa vähän kauniimmankin.


Itse tutustuin näihin pitsakakkuihin näistä blogeista: SoGoodBlog sekä Pillsbury.
Viimeinen linkki sisältää itseasiassa oikein hyvät vaihekuvat.


Itse tein niin, että tein normi pitsataikinan durumjauhoista ( Käytin koko hiiva palan, eli tein kolminkertaisena. Loput pohjat syödään sitten leipänä. ) Kun olin kaulinnut taikinan, mallasin vuualla koon. Tässä huomasin paiston jälkeen, että kannattaa mallata hieman suurempia. Paiston aikana pohja menee hieman kasaan. Aina voi sitten leikata ylimääräistä pois. Toinen juttu oli, että kannattaa vaikka haarukalla vähän pistella pohja. Muuten siitä paistuu iso tasku uunissa ( nimimerkillä näin kävi minulle ensin ) Paista pohjia 200 asteessa n 10-15 minuuttia. Minulla oli tähän kolme pohjaa

Sitten keitin tomaattikastikkeen, pilkkosin kinkun ja meetvurstin pieniksi paloiksi. Unohtamatta juustoa...

Vuokana minulla oli normi irtoreunavuoka, halkaisijaltaan n 26cm. Pingotin
pohjalle leivinpaperia.

Sitten kaulin pitsataikinasta sopivan palan, jonka mallasin vuuan reunoille. Kuvassa näet tarvittavat palat.

Sen jälkeen laitoin pohjalle yhden paistetuista pitsapohjista. Täytin kastikkeella, kinkulla, meetvurstilla ja tietenkin juustolla. Tämän jälkeen laitoin taas pohjan, kastiketta, täytteitä ja juustoa. Ja vielä kerran. Jos jää koloja reunalle pohjan ja reunan väliin, täytin sen umpeen taikinalla. Lopuksi, kääntelin reunoilla olevaa taikinaa hieman päälle, siis vaan sentin parin verran. Paista 200 asteessa 20-30 minsaa. Anna hetken jäähtyä vuuassa ennenkuin irrotat sen tarjolle. Suosittelen kokeilemaan!

Suklaiset kuppikakut kinuskikuorrutuksella

Vaikka blogissani on jo aivan ihana suklaamuffinsien ohje , halusin jälleen kokeilla jotain uutta mehevää ohjetta. Etsiskelin netistä ja vaikka muutama varteen otettava ohje löytyikin, päädyin kokeilemaan tätä Pullahiiren ohjetta. Tiesin, että tähän ohjeeseen voisin luottaa! Enkä pettynyt. Näistä tuli ihanan mehevän suklaiset olematta kuitenkaan liian tuhdit.

Kuorrutteeksi päädyin tekemään kinuskikuorrutetta, sillä sitä olen halunnut jo jonkin aikaa kokeilla. Ja nami, se vasta olikin hyvää. Keitä kinuski jo vaikka edellisenä päivänä ( itse keitin aamulla ) jotta se ehtii kunnolla jäähtyä ennen vaahdottamista.


Kuppikakut parikymmentä kappaletta:

5 dl vehnäjauhoja
2 dl Van Houten kaakaota
1,5 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
2 rkl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
2,5 dl maitoa
1 dl öljyä
3 kananmunaa
150 gr  turkkilaista jogurttia
130 gr tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita sitten toisessa kulhossa maito, öljy, munat ja  jogurtti. Lisää nestemäiset aineet kuivien aineiden joukkoon. Jaa taikina muffinsivuokiin, jotka ovat muffinsipellillä. Paista ensimmäiset 5 minuuttia 225 asteessa ja laske sitten lämpötila 175 asteeseen ja paista vielä 10-15 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.


Kinuskikuorrutus

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
2 dl vispikermaa

Keitä ensin kuohukermasta ja fariinisokerista kinuski. Keitin sen 15-20 minsaa. Kaada sitten kinuski kulhoon ja anna jäähtyä kunnolla jääkaapissa. Vaahdota kinuski kunnolla. Vaahdota vispikerma melkein valmiiksi. Lisää se sitten kinuskivaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Varo kuitenkin sekoittamasta liikaa. Laita pursotinpussiin ja pursota muffinsien päälle. Koristele suklaarouheella.