keskiviikko 8. lokakuuta 2014

Grillikastike ja kastike paistoliemestä













Kaapissa oli porsaan kylkeä ja ribsejä. Ja taas havahdun liian myöhään, että ainiin, olis voinut marinoida. Noh, mä sit voitelen jollain maustekastikkeella. Mutta ei enää coca-cola tai tomaattipohjaista. Niitä on ollut usein nyhtöpossun tai -kanan kanssa. Jotain muuta. Netin syövereistä osui tämä grillikastike ohje eteeni. Päätin kokeilla tätä, lähinnä sen takia että oli helppo ja kaikki ainekset löytyi kotoa.
Ja kyllä kannatti! Oli meinaan tosi hyvää. Ja tätä voi muunnella mausteita vaihtamalla. Mutta tätä tulen käyttämään toistekin. Kokeile sinäkin!


Sekoitin ainekset vaan keskenään ja annoin tekeytyä jääkaapissa jonkun aikaa. Jääkaapissa säilyy, joten voit tehdä sen aikaisemminkin.


1,5 dl öljyä
0,5 dl soijaa
1 rkl viinietikkaa
1 rkl tomaattipyrettä
2 tl valkosipulimurskaa
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl jauhettua mustapippuria


Tällä mä voitelen kyljen, sekä paiston alussa että paiston aikana. Huomenna kun grillaan ribsit, voitelen ne tällä ensin. NAMI!!!




KASTIKE LIEMESTÄ


Kuten sanoin, kastikkeet ei ole mun juttu. No, tämä kastike syntyi näin (jotta mä itsekin muistan miten tein)


Paistolientä
laimensin sitä vähän vedellä - kaikkines nestettä oli ehkä joku 4dl

kaadoin siivilän läpi pieneen kattilaan

lasissa sekoitin vähän vettä ja jauhoja, jolla sitten suurustin paistoliemen.

Lisäsin reilun ruokalusikallisen omenasosetta (kun kastike tuli porsaanlihalle) ja se oli siinä... herkullinen, ihana ja täydellisen koostumuksen omaava kastike porsaan kyljelle. Noh, vaikka tämä onnistui tällä kertaa yli odotusten, tiedä sitten onnistuuko toiste. Mutta hyvä alku kuitenkin, eiks totta :)

Ps. Olis tähän voinut lorauttaa kermaa joukkoon, mutta nyt oli arki... ja kastike oli enemmän kuin hyvä ilmankin.




torstai 2. lokakuuta 2014

Perunasämpylät





















Lainaan kirjastosta paljon kirjoja koskien ruuanlaittoa, leipomista,  käsitöitä... mitä milloinkin pistää silmään. Nyt silmiin osui " leivo itse HYVÄÄ LEIPÄÄ" -kirja ja pakkohan se oli napata mukaan. Ja aika monta kokeiltavaa ohjetta siellä oli.

Tämä oli yksi niistä. Lähinnä sen takia, että kaapissa sattui olemaan eilisiä keitettyjä perunoita. Peruna raasteena taikinaan antamaan mehevyyttä. Toki perunaa voi käyttää muuhunkin mm rieskoihin. Mutta tänään näin...


21 kpl

300 gr keitettyjä perunoita ( 4 keskikokoista)
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 dl kauraleseitä
10-14 dl vehnäjauhoja

Kuori ja raasta perunat raastinraudalla. Kaada hieman lämmin vesi kulhoon ja lisää hiiva. Lisää sen jälkeen peruna, suola ja leseet. Lisää pikkuhiljaa jauhoja. Vaivaa yleiskoneella tai käsin kunnes irtoaa kulhon reunoilta. Jauhomäärä vaihtelee, joten älä lisää kaikkia kerralla. Varaa myös jauhoja leivinpöydälle.

Peitä kulho kelmulla ja nosta uuniin kohoamaan noin 40 minuutiksi. Kaada taikina sitten jauhotetulle pöydälle ja vaivaa muutaman kerran. Leivo sämpylöitä.. Nosta leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota liinan alla sen aikaa, kunnes uuni lämpiää 250 asteeseen.

Voitele kananmunalla ja ripottele päälle leseitä. Paista keskitasolla noin 10 minuuttia. Jäähdytä ritilällä. Nauti voin kera!