maanantai 8. syyskuuta 2014

Omenapiirakka - munaton ja maidoton













Ollaan menoossa naapuriin ja ajattelin tekaista omenapiirakan mukaan, omenaa kun on tarjolla oman pihan puista. Mutta apua... eihän minulla ole kananmunia! Mitäs nyt sitten?! Ei muuta kuin etsimään ohjetta... ja tätä päätin kokeilla. Tästä saa helposti maidottoman, kun käyttää maidotonta margariinia sekä kauramaitoa. Ja hyvää oli, vaikka hieman olin skeptinen :) Vuokana käytin 24cm piirakkavuokaa.


POHJA:

3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa / maidotonta margariinia
1,5 dl maitoa / kauramaitoa


PÄÄLLE:
omenaa
kanelia ja sokeria


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata tarvittaessa margariini/voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula ja maito, sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan, jonka olet vuorannut leivinpaperilla. Pese, (kuori) ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Asettele piirakan päälle. Ripottele sokeria ja kanelia omenoiden pääle. Paista 200 asteessa noin puolisen tuntia. Tarkkaile ettei pääse paistumaan liikaa ja kuivumaan.


keskiviikko 3. syyskuuta 2014

Mehevä ja pehmeä mustikkapiirakka













Yllätysvieraita tulossa!!! Mitäs tarjoisi kahvin kanssa?!?!?
Ainiin, mullahan oli tämä ohje korvan takana tallessa, joten nyt pääsin sitäkin kokeilemaan. Ja olipas hyvää. Perinteinen pehmeä mustikkapiirakka. Tarviiko sanoa enempää? Tämä toimii myös omanapiirakan pohjana myös oikein hyvin, testattu on.

Ohje on napattu Flora Vanilla vanhan ajan vaniljakastikepurkin kyljestä. Laitoin vähän vähemmän sokeria eikä se haitannut olleenkaan.
Pohjasta tuli mielestäni sen verran paksu kun tein sen 24cm vuokaan, että voi hyvin tehdä vaikka vähän isompaankin. Itse teen ensi kerralla 27cm vuokaani. 


POHJA:

3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 gr voita
1  dl kermaviiliä
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl sitruunanmehua
2-3 dl mustikoita
1 rkl vehnäjauhoja

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi ja anna jäähtyä. Lisää siihen sitten kermaviili. Vaahdota munat ja sokerit. Lisää voi-kermaviiliseos munavaahtoon ja lisää sitruunanmehu. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun TAI leivinpaperilla vuorattuu vuokaan. Sekoita mustikat ja vehnäjauho keskenään. Kaada marjat taikinan päälle tasaisesti. Paista uunin keskiosassa 30-35 minuuttia. Älä paista liikaa ettei kuivu. Tarjoile tietenkin vaniljakastikkeen kera.



tiistai 2. syyskuuta 2014

Punaherukkamousse vadelmilla













Olen jonkun  aikaa etsinyt uutta herkullista täytettä, joka ei olisi niin makea vaan raikas. Vaikka olen hyvinkin perso makealle, halusin nyt jotain muuta.

Nettiä selailin monet illat ja monet ohjeet katsoin ja luin. Sitten löysin tämän, punaherukasta. Ihastuin heti, sillä RAKASTAN punaherukoita! Tätä oli kokeiltava. Ja se kannatti! Tämä täyte nousi lemppariksi. Eli ensi kesänä meillä keitellään punaherukasta hilloa, NAM!

Ohjeen löysin täältä hyvine ohjeineen täytteen ja koko kakun tekoon. Täyte riittää 4-5 munan kakkuun oikein hyvin. Itse tein tällä kertaan yksinkertaisesti kääretorttupohjan, josta otin pohjan ja päällisen ja sit vaan täytettä väliin. Tarkoitushan oli vaan testata täyte ja siksi kakku saikin vaan tomusokeria päälle :)

Mutta tässä ohje ah niin ihanaan täytteeseen <3>



PUNAHERUKKAHILLO

7,5 dl punaherukoita
3,75 dl hillo-marmeladisokeri


TÄYTE:

4 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
6 kpl liivatetta
1 pkt sitruunatuorejuustoa Viola
1 prk creme fraiche ( käytin isosta prk puolet eli n 100gr)
2 dl tomusokeria
4 dl jäähtynyttä herukkahilloa
3 rkl vaniljakreemijauhetta
0,5 dl sitruunamehua


loput punaherukkahillosta
kokonaisia kotimaisia vadelmia


Keitä ensin herukkahillo herukoista ja hillo-marmeladisokerista. Ohje on paketin kyljessä. Anna hillon jäähtyä.

Vaahdota kerma ja vaniljasokeri. Älä vaahdota ihan kovaksi vaahdoksi vaan jätä pehmeäksi. Laita jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatteet likomaan kylmään veteen.

Sekoita kulhossa tuorejuusto, creme fraiche, herukkahillo ja tomusokeri. Lämmitä sitruunanmehu mikrossa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne sitruunamehuun. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Lisää kerma ja vaniljakreemijauhe joukkoon vähän kerralla. Sekoita tasaiseksi. Anna täytteen seistä jääkaapissa hetken, jolloin se jähmettyy hieman ennen täyttämistä.

Kokoa kakku vuokaan, jonka olet vuorannut kelmulla. Kostuta kakkupohja halutessasi. Laita ensin pohjan päälle punaherukkahilloa. Kaada sitten vähän täytettä päälle. Tiputtele kokonaisia tai puolikkaita vadelmia joukkoon. Kaada sitten vielä täytettä päälle. Täytä sitten toinen kerros samalla tapaa. Laita kelmua kakun päälle ja anna hyytyä ja maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Tai niinkuin me tehtiin, herkuttele muutaman tunnin kulutttua :P