maanantai 14. huhtikuuta 2014

Kinkkukierteet

 




























Meillä luetaan Miina ja Manu - kirjoja  p a l j o n. Miina ja Manu juhlivat - kirjassa he tekevät kinkkukierteitä. Siitäpä 3v tyttö, että hän haluaa myös tehdä meille iltapalaksi kinkkukierteitä. Ja niitä tehtiin näin:


KINKKUKIERTEET VOITAIKINASTA:

voitaikinaa
tomaattisosetta
kinkkua
juustoraastetta
pitsamaustetta


Kauli voitaikina jauhotetulla pöydällä levyksi. Levitä päälle tomaattisose. Ripottele kinkkukuutioita päälle ja päälle vielä juustoraastetta. Sitten päälle vähän pitsamaustetta. Kääri rullalle ja nipistä sauma kiinni. Leikkaa parin sentin paksuisia paloja, jotka laitat leivinpaperin päälle tai vuokiin. Paista 225 asteessa kunnes ovat kullanruskeita. Ja kyllä maistui meille iltapala <3 p="">
Syntymäpäiville oli sitten selvää, että sielläkin tarjoillaan kinkkukierteitä. Nyt ne tehtiiin hieman toisin, mutta yhtä helpot ja herkulliset olivat nämäkin:


TAIKINA:

5 dl maitoa
50 gr hiivaa
50 gr voita
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 kananmuna
n 13 dl vehnäjauhoja


TÄYTE:

tomaattisosetta
hyvää kinkkua
emmental-mozzarella-juustoraastetta
pitsamaustetta


VOITELUUN:

kananmuna
juustoraastetta
pitsamaustetta

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon maito. Lämmitä kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva joukkoon. Lisää mukaan suola, sokeri ja kananmuna. Alusta suurin osa jauhoista taikinaan, mutta säästä osa leivinpöydälle. Taikinan ei tule kuitenkaan olla liian sormiin tarttuva. Anna kohota leivinliinan alla kylmässä uunissa noin puolisen tuntia. Uunissa on hyvä kohottaa, kun siellä ei vedä.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinaa hieman. Jaa se kahteen palaan ja kauli palat suorakaiteenmuotoisiksi levyiksi. Mitä ohuempi, sen parempi. Levitä levyjen päälle tomaattisosetta, mutta jätä noin 1 cm paljaaksi toiselta pitkältä sivulta. Levitä päälle kinkkua ja juustoraastetta sekä pitsamaustetta. Kääri levyt rullalle pitkältä sivulta. Nipistä reunat kiinni. Leikkaa n 2 cm paloja ja laita ne leivinpaperille tai paperivuokiin. Kohota vielä 20 minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle vielä vähän juustoraastetta ja pitsamaustetta. Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia.



Palsternakka - perunakeitto ja pellavarouhesämpylät























Kaappiin oli jälleen ilmestynyt palsternakkaa. Joten, keittoa pukkaa. Viime kerralla kun laitoin porkkanaa joukkoon, keitosta ei tullut ihan valkoista. Nyt sitten laitoin vain perunaa, palsternakkaa ja sipulia, niin johan oli valkoista. No, valkoisempaa mitä kuvassa ainakin ;)

Makukin oli lempeämpi. Tykkäsin itse tästä versiosta eniten noista mitä olen kokeillut. Tuorejuustoa laitoin paketin lopun mitä oli kaapissa.

Sämpylöistä tuli oikein maukkaita ja onnistuneita. Kelpasi niitä sitten herkutella keiton kanssa.


KEITTO:

1 iso palsternakka
5 jauhoista perunaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
suolaa
mustaapippuria
0,5 pkt yrtti-valkosipuli tuorejuustoa
maitoa


Kuori ja pilko perunat ja palsternakka pieniksi paloiksi kattilaan. Kaada vettä päälle niin että peittyvät. Kuori ja pilko sipulit ja lisää ne kattilaan. Keitä suolavedessä pehmeiksi. Soseuta sauvasekoittimella soseeksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita joukkoon. Lisää maitoa kunnes koostumus on mieleinen. Mausta pippurilla. Kiehauta ja tarkista maku.
Voit myös keittää vihannekset kasvisliemivedessä. Ja ripotella päälle persiljaa, sitä minulla kun ei nyt ollut kotona.


PELLAVAROUHESÄMPYLÄT:

5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl siirappia ( mutta kun ei ollut, laitoin fariinisokeria )
2 dl pellavarouhetta
0,5 dl öljyä
3 dl speltti täysjyväjauhoja
6 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva, suola, sokeri ja rouhe kulhossa. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi ja kaada joukkoon. Lisää öljy. Alusta jauhot hyvin taikinaan. Peitä leivinliinalla ja laitan kylmään uuniin nousemaan. Kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta sämpylöitä, minulla niitä tuli 18kpl. Anna kohota vielä sen aikaa, kun uuni lämpenee 225 asteeseen. Voitele vedellä ja ripottele päälle pellavansiemeniä. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Anna hetken jäähtyä ja sitten vain nauttimaan. Sämpylät ovat vaan niin ihania!!!




lauantai 12. huhtikuuta 2014

Kinkkupiirakka pellille













Nami nami maiskiss... Niin herkullista tämä piirakka oli. Tein sitä syntymäpäiville, johon piti saada reilusti suolaista purtavaa. Ohjeen löysin Kääpiölinnan Herkkunurkasta. Pohjakin oli niin herkullinen, että sitä varmasti käytän toistekin. Jos puolittaa, saa varmasti piirakkavuokaan sopivan.

Pohja oli oikeastaan mukava tehdä ja helppo käsitellä, kun sitä levitti pellille.

Täytteisiin voi käyttää mistä itse kukin tykkää. Niin minäkin tein, muokkasin sen oman maun mukaan vaihtamalla muutaman raaka-aineen. Kokeile sinäkin!


POHJA:

5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 dl juustoraastetta ( käytin punaista emmentaalia)
250 gr voita
1 dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää juustoraaste. Nypi huoneenlämpöinen voi joukkoon. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Käytä jauhoja apuna ja kauli leivinpaperin päällä pellin kokoinen levy. Nosta leivinpaperi pellille. Painele jauhoisin käsin levylle myös reunat.


TÄYTE:

öljyä
1 iso purjo
1 persilja nippu
1 punainen paprika
250 gr hyvää kinkkua
4 kananmunaa
3 dl maitoa
5 dl juustoraastetta ( käytin emmental-mozzarella )
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 tl pippuria

Pese ja pilko purjo suikaleiksi. Pese ja pilko paprika. Kuullota öljyssä pannulla hetki. Kuutioi kinkku. Sekoita keskenään purjo, paprika, persilja, kinkku, juustoraaste. Sekoita maito ja kananmunat keskenään. Lisää maitoseokseen vielä mausteet ja jauho. Kaada seos täytteen päälle ja kaada sitten kaikki taikinalevyn päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa puolisen tuntia.



torstai 10. huhtikuuta 2014

Tyttöjen täytekakkuja





















Tällä kakulla juhlittiin tytön 4v päiviä.

Täytteenä mansikkaa ja mariannemoussea. Koristeet sokerimassaa, osan olin värjännyt pastavärillä. Ja heh, tyttö kyllä huomasi, että äiti oli unohtanut sinisen kaaren kokonaan tästä kaverisynttäri-kakusta. Onneksi sentään sukulaisjuhliin tuli kaikki sateenkaaren värit :) Pursotukset tässä tehty Flora Kuohulla, joka ei ollut mielestäni yhtä jämäkkää pursottaa kuin sekoitus Flora Kuohua ja Vispiä.



maanantai 7. huhtikuuta 2014

Suklainen suklaakakku






















Sain kunnian tehdä ystäväni puolison syntymäpäiville suklaisen suklaakakun. Päädyttiin tähän aikaisemmin tekemääni kakkupohjaan. Silloin pohja sai täytteeksi mansikkamoussen. Tällä kertaa laitettiin vadelmahilloa ja mariannemoussea. Kuorrutus tehtiin alkuperäisen ohjeen mukaan, joka siis löytyy Wicked Sweet Kitchen - blogista.

Olen vierastanut voita kuorrutuksissa, sillä jännitän kuinka paljon voi siinä maistuu. Tässä täytteessä se ei maistu. Onneksi, sillä tämä kuorrutus oli aivan taivaallinen. Varmasti käytän toistekin. Sekä kuorrutuksena että täytteenä.


SUKLAAKAKKUPOHJA:

1 dl Van Houten kaakaota
2 dl muscovadosokeria
2,5 dl vettä
125 gr huoneenlämpöistä voita
vajaa 2 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa


KOSTUTUS

maitoa
vaniljasokeria


TÄYTE:

vadelmahilloa
1 prk kermaa
1 prk rahkaa
1 pss marianne crushia
sokeria tarvittaessa


KUORRUTUS

25 gr Van Houten Kaakaota
0,5 dl vettä
170 gr huoneenlämpöistä voita
35 gr tomusokeria
225 gr tummaa suklaata n. 45% kaakaopitoisuus


Kiehauta vesi, johon olet lisännyt kaakaon ja muscovadosokerin. Sekoita jauhot, leivinjauho ja sooda keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää vaniljasokeri mukaan. Lisää yksi kananmuna vatkaten, lisää heti perään ruokalusikallinen jauhoja. Lisää toinen muna ja pikkuhiljaa loput jauhoista. Lisää jäähtynyt kaakaoseos joukkoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun vuokaan - oma vuoka oli noin 20cm halkaisijaltaan - ja paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Vaahdota moussea varten kerma. Jätä se aavistuksen löysäksi ettei se mene rakeiseksi, kun lisäät joukkoon rahkan ja marianne crushin ja sekoittelet sitä lisää. Tarkista tarviiko lisätä sokeria.

Kokoa niin, että laitat paistopinnan pohjaksi. Kostuta hieman vaniljamaidolla. Sipaise pohjan päälle vadelmahilloa ja päälle mariannemoussea. Välipohja, kostutus, hilloa ja mousse ja sitten viimeiseksi pohja kanneksi. Näin saat tasaisen päällisen kakkuun. Muista kostuttaa myös kansi alapuolelta. Näin päälipuoli ei ole kostea, kun kuorrutat sitä. Tämä kakku ei vaadi yhtä paljon kostutusta kuin normikakku, sillä pohja on aika mehevä.

Kiehauta vesi ja sekoita siihen kaakao. Sulata kuorrutteen suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja siivilöity tomusokeria vaaleaksi vaahdoksi. Tähän voi mennä jopa 5 minuuttia. Lisää jäähtynyt sulaa suklaa ohuena nauhana joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on tasaista. Lisää lopuksi kaakaoseos ja vatkaa, kunnes kuorrute on tasaista ja kiiltävää. Kuorruta kakku. Jos pidät kakkua jääkaapissa ennen tarjoilua, ota se huoneenlämpöön reilusta ennen, jotta se ehtii lämmetä.

Voit myös tehdä kuorrutteen edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Siellä se kyllä kovettuu, mutta kun otat ajoissa huoneenlämpöön, voit sekoittaa sen taas tasaiseksi. Voit myös varovasti muutaman sekunnin kerralla lämmittää sitä mikrossa. Varo kuitenkin ettei se ala sulamaan liikaa. Kuorrutuksen pitää olla pehmeää ja kiiltävää, jotta voit sen levittää helposti.


sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

Kana - Couscous

Noniin, nyt laitan ystävän pyynnostä ruokaohjeen :)
Tätä tuli kokeiltua, kun ei oikein jaksanut kauan kokata keittiössä ja... hyvää oli! Joten, Ystäväni, olepa hyvä ja kokeile. Tätähän voi muunnella sen mukaan mitä kaapista löytyy :)


2 dl couscous
tilkka öljyä
kanamaustetta
suolaa
2 dl vettä

öljyä paistamiseen
kanasuikaleita maustettuja tai maustamattomia
kasvispussi tai tuoreita kasviksia jos jaksaa kuoria ja pilkkoa
purjosipuli tai muuta sipulia
kanamaustetta


Kiehauta vesi. Lisää joukkoon couscous, öljy ja mausteet. Anna seistä, kunnes vesi on imeytynyt.
Paista kana ja mausta. Siirrä kulhoon odottamaan. Kypsennä kaapista löytyvät kasvikset pannulla. Sekoita couscous, kana ja kasvikset keskenään. Tarjoa chilikastikkeen / ketsupin kera.