sunnuntai 24. maaliskuuta 2013

Persikka-rahkapiirakka

Pääsiäinen tekee tuloaan ja rahkapiirakka kuuluu siihen.
Tänä vuonna löysin hyvältä vaikuttavan ohjeen pohjaan täältä ja täytteen sitten sävelsin omaan makuun sopivaksi. Pohjassa maistui ihanasti aavistus kookosta. Ja vaikka yritin tehdä reunoista todella ohuet, olisi niistä voinut tehdä vielä ohuemmat. Vinkiksi muille ;)


POHJA:

125 gr huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
TAI vain 2,5 - 3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeria kuohkeaksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Voit myös jättää kookos- ja kaurahiutaleet pois ja laittaa vain 2,5 - 3 dl vehnäjauhoja. Sekoita sen verran että aineet sekoittuvat keskenään. Voitele piirakka vuoka ja painele taikinaa pohjalle ja reunoille. Minulla oli n 26-28 cm vuoka enkä käyttänyt kaikkea taikinaa.

TÄYTE:

1 prk vaniljarahkaa
1 dl kermaa
2 kananmunaa
2 tl sitruunamehua
0,5 dl sokeria/ maun mukaan
1 prk persikoita sokeriliemessä

Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada piirakkapohja päälle. Valuta persikat ja viipaloi ohuemmaksi viipaleiksi. Asettele viipaleet rahkan päälle.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes rahka on hyytynyt ja piirakka saanut väriä.






torstai 14. maaliskuuta 2013

Suklaa whoopiet appelsiinitäytteellä
















Jonkun aikaa on tehnyt mieli kokeilla tehdä whoopie keksejä vai miksi niitä nyt sitten kutsuupi. Nettiä selatessa ohjeita oli yhtä monta kuin tekijääkin. Mielessä oli kokeilla jotain suklaista ja täytteessä jotain raikasta appelsiinia. Noh, minä kiinnostuin kokeilemaan tätä ohjetta ja itse asiassa täytettäkin.
Keksitaikina oli ihana... sitä varmaan teen jatkossakin. Täyte... oli raikas mutta aavistuksen löysähkö, eli syödessä se hieman valahti ulos. Tosin, ehkä se on whoopien ominaisuus ;)


100 gr huoneenlämpöistä voita
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Van Houten kaakaota
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1,5 dl maitoa


TÄYTE:

200 gr appelsiinituorejuustoa
70 gr valkosuklaata
appelsiinin kuoriraastetta maun mukaan
tomusokeria lisäsin hieman vielä


Vaahdota pehmeä voi ja sokeria. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lämmitä maitoa aavistuksen. ( jostain luin että on hyvä lämmittää maito ennenkuin sen lisää taikinaan) Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi. Itse laitoin taikinan pursotinpussiin ja pursotin leivinpaperille kakkuja. Huomasin sitten että voikin tehdä aika pieniä, sillä leviävät uunissa :D Eli vaikka tekee halkasijaltaan 1cm, koko on kiva. Ohjeesta tulee 30 kakkusta. Eli 15 whoopieta. Paista kakkuja 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Vatkaa huoneenlämpöinen appelsiinituorejuusto kuohkeaksi. Pese appelsiinit kunnolla ja raasta värillinen kuoriosa. Paloittele ja sulata suklaa mikrossa. Lisää jäähtynyt suklaa ja kuoriraaste juuston joukkoon. Laita täyte pursotuspussiin. Pursota täytettä 15 kakkuseen. Laita toiset kansiksi. Sulata loput valkosuklaasta ja koristele whoopiet. Enjoy!





maanantai 11. maaliskuuta 2013

Kanan fileepihvit uunissa

Laitan tänne yhden ohjeen, joka oli ihan maukas, helppo ja vaivaton tehdä. Aina kun ei jaksa tai ole aikaa/innostusta seistä pitkään hellan ääressä. Kuvaa ei valitettavasti ole, sillä taitoni eivät riitä ottaa ruuista hyvännäköisiä kuvia :)
Alkuperäinen ohje oli Hellapoliisin sivuilta, ja tällä kertaakäytin kerman sijaan tomaattimurskaa... kun tein arkiruokaa ;)

sipulia
kanan fileepihvejä
tomaattimurskaa
valkosipulitahnaa
juustoraastetta ( oli pussinpohjalla sopivasti)
suolaa
mausteseosta kanalle


Viipaloi sipulit vuuan pohjalle. Lado fileepihvit sipulin päälle. Mausta pihvit suolalla ja mausteseoksella. Sekoita valkosipulitahna ja juustoraaste tomaattimurskan joukkoon. Kaada murska pihvien päälle. Paista 200 asteessa 40-60 minuuttia riippuen pihvien paksuudesta. Tarjoa jasminriisin ja vihersalaatin kera. Hyvää helppoa arkiruokaa.



Sämpylät siemenillä















Oltiin viikonloppuna reissussa ja yövyttiin Jyväskylän Scandicissa. Aamiaisella oli tarjolla TODELLA hyvää leipää, missä oli PALJON siemeniä. Siitä tuli taas innostus kokeilla sämpylöitä siemenillä. Tarvii hankkia iso leipävuoka, niin vois tehdä leipiä. Joo, voihan niitä tehdä ilman vuokaakin :D mut vuuassa niistä tulisi kivan muotoiset. Mutta tässä ohje, jota kokeilin nyt ja kun mies niiiin kehui näitä... laitetaanpa talteen niin voin tehdä toistekin. Alkuperäinen ohje oli Glorian Ruoka ja & Viini-lehdestä, mutta minä löysin sen täältä ja tietysti sitä tuli vähän muokattua : )



n 20 kpl sämpylöitä

1,5 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
0,5 dl kurpitsasiemeniä
5 dl lämmintä vettä (+42 asteista kun käytin kuivahiivaa)
1 pss kuivahiivaa
0,5 dl hunajaa
3,5 dl kaurahiutaleita
4 dl grahamjauhoja
2,5 dl spelttijauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
50 gr pehmeää voita
n 1 rkl suolaa


Paahda ensin auringonkukansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla kullan keltaisiksi. Sekoittele niitä välillä. Varo polttamasta niitä.

Sekoita kulhoon kaurahiutaleet ja grahamjauhot sekä kuivahiiva. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi sekä hunaja. Sekoita. Lisää spelttijauhot ja vehnäjauhot joukkoon ja vaivaa koneessa noin 10 minuuttia.

Lisää sitten siemenet, voi ja suola. Vaivaa vielä 5 minuuttia. Peitä kulho liinalla ja nosta uuniin kohoamaan noin tunniksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo sämpylöiksi. Voitele sämpylät ja ripottele pinnalle vielä siemeniä. Peitä liinalla ja kohota vielä puolisen tuntia.

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja aseta vuoka, jossa on vettä niin uunin pohjalle. Tämä niksi siksi, että saat rapeakuoriset sämpylät. Paista... kauanhan mulla ne oli uunissa... vartti... 20 minuuttia... mutta kuitenkin kunnes ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä :)  Ja oli herkullista...



torstai 7. maaliskuuta 2013

Omenaleivos













Tällaisia tuli tehtyä, kun pikaisesti piti saada kahvin kanssa jotain. Pakkasesta sulatin torttutaikinalevyjä, kupilla painoin keskelle vähän syvennystä, johon laitoin omenahilloa. Päälle muutama omenaviipale, kaiken päälle vielä sokeria ja kanelia ja uuniin... helposti herkullista.



keskiviikko 6. maaliskuuta 2013

Janne Juvosen bataattikeitto














Seuraan mahdollisuuksien mukaan ruokaohjelmia. Vasta alkanut Top Chef ei ole poikkeus. Janne Juvonen teki herkullisen näköistä bataattikeittoa, jota päätin kokeilla. Ja... naaaaaam ku oli hyvääää. Tosin, täytyy välillä tehdä kevyempänä versiona ; ) Mietin, että voisi myös kokeilla porkkanoilla :) Ja tietty minulta puuttui krutongit tai leipä, josta olisi voinut niitä tehdä. Noh, ensi kerralla sitten... sillä kyllä tämä palaa meidän ruokalistalle.
 

4 hengelle


500gr kg kuorittua bataattia
2 dl maitoa
100 g voita
1 tl valkosipulitahnaa
suolaa
mustapippuria
Kuori ja pilko bataatti pieniksi paloiksi. Keitä bataatit kypsiksi. Kaada vesi pois. Soseuta bataattipalat, voi ja lisää valkosipulitahna. Kiehauta maito, jonka lisäät soseen joukkoon ja soseuta keitoksi. Mausta. Nauti hyvän leivän kanssa.